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腊月的时间过得真快，马上就要过年了。按照我们公司的传统，每年的这个时候，都会组织去农家乐吃杀猪饭，每人再分几斤土猪肉。农家乐的园子里，除了一些团建的娱乐设施，还有一些应季的瓜果蔬菜，都可以自己动手采摘带回家。跟其他同事拔萝卜、拿白菜不同，我摘了好几个佛手瓜，关键它耐存放，常温下放几个月都不会变老，也不会放坏。佛手瓜既是水果也是蔬菜，瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意而得名。

佛手瓜也叫千金瓜、福寿瓜。佛手瓜可以当水果吃，也可以做凉拌菜或者做饺子馅。冬天生吃佛手瓜太冰凉，炒菜吃更美味。佛手瓜搭配肉片简单一炒，营养美味，清爽解油腻，家人很爱吃。春节做一道佛手瓜炒腊肠招待客人，还有福寿双全的美好寓意，上桌比大鱼大肉更受欢迎。今天就给大家分享一下佛手瓜炒腊肠的做法，需要准备的食材有：佛手瓜 1个，广式腊肠 2根，生姜 1块，小米椒 2个，大蒜 3瓣，食用油 适量，低盐生抽 适量。

佛手瓜清洗干净外皮，对半切开去掉中间的果核，不需要去皮。佛手瓜挑选手感沉的，水分足口感好，颜色翠绿的比较嫩，偏白的说明长老了。

把佛手瓜切成任意形状的薄片，也不要切太薄，避免炒熟以后口感太软，不够爽脆。佛手瓜上有黄色小点的，要切掉。佛手瓜富含钙和锌，家里有挑食的小朋友，可以试试吃一点佛手瓜补锌，改善胃口。

生姜去皮切片，大蒜去皮切片，小米椒去籽切成条。做佛手瓜加辣椒是点缀用的，不需要增加辣度。

广式腊肠简单清洗干净，斜着切成片。不喜欢放广式腊肠的可以用猪肉或者牛肉，切片后腌制入味。

热锅放油，放入姜片、蒜片和辣椒丝翻炒出香味，最好用小火，避免大火炒糊了。

放入佛手瓜片，转大火翻炒断生，按个人口味加入适量的低盐生抽调味。

最后加入广式腊肠，翻炒均匀，一道甜嫩爽脆的佛手瓜炒腊肠就做好了。

它是水果也是菜，简单一炒，清爽解油腻，寓意福寿双全，家人爱吃。适合待客的家常小炒，营养美味不油腻，上桌比大鱼大肉受欢迎。

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标签： 福寿双全 大鱼大肉