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俗话说， “一日之计在于晨”， 早餐一定要吃好。现代人生活节奏加快，不合理的生活的习惯， 让不少人忽略早餐的重要性，因此时间长了， 就会对身体健康不利，会影响我们的正常生活。 因此我们一定要养成良好的饮食习惯，遵循“早餐吃好， 中餐吃饱， 晚餐吃少”，合理安排饮食，注重营养均衡及搭配。

现在大家都进入了春节小长假的状态，不少人就开始睡懒觉，不愿起床吃早餐而直接吃午餐，这样是不健康的。 在我家， 放假起床虽然会晚点，我却一样安排给家人做早餐。 最近气温越来越低， 武汉还下起了雪， 天冷就喜欢吃些热乎乎的东西，这时煮汤面，煮年糕，煮豆丝等等都是最佳的选择， 一碗热乎乎的汤汤水水下肚，既能饱腹又能暖身。

今天小编就给大家介绍一款湖北特色美食---“ 口蘑黑鱼汤煮豆丝”，它是湖北人最爱的早餐， 暖身暖胃，营养又美味，可惜很多人没吃过。 豆丝是湖北一种地方小吃，不同米粉用大米制作，豆丝是用黄豆、绿豆和大米制作而成的一种主食。而黑鱼汤是湖北人特别爱吃的一道鱼汤， 汤色奶白， 味道鲜美，营养丰富， 且处理好的黑鱼片没有一根刺， 非常适合老人孩子吃。这早餐做起来一点也不麻烦，简单快捷又美味，热乎乎、香喷喷，营养足味道好，家人都爱吃，这样的早餐儿子特别喜欢，我家每周都必做2、3次，顿顿吃个精光汤汁都不剩下，碗底也要舔干净。下面就来分享这道美味又营养的早餐的具体做法吧。

【口蘑黑鱼汤煮豆丝】

原料： 豆丝 1盘 黑鱼 半条 口蘑 1小盘 小白菜 1盘 蛋清 半个 淀粉 1小勺 料酒 1勺 姜片 葱花 胡椒粉 贝蒂斯 特级初榨橄榄油 盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 九阳不沾炒锅放入适量的油， 加入黑鱼骨块进锅去煎； 3. 将鱼块双面煎至金黄后加入姜片继续煎一下； 4. 加入适量的水， 中火炖煮； 5. 黑鱼片加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清等调味料拌均匀； 6. 黑鱼汤大火煮开后撇去浮沫；

7. 待到鱼汤炖煮至奶白后捞出鱼骨； 8. 加入口蘑片进锅去煮； 9. 加入腌制好的黑鱼片； 10. 鱼片煮至微微变白加入豆丝进锅去煮； 11. 加入小白菜进锅去煮； 12. 白菜煮至变色后加入盐和胡椒粉调味；

13. 盛入钵中。

小贴士：1. 先用少许油将鱼块煎至双面金黄，加入姜片和适量的水，大火煮开后撇去浮沫后中火炖煮；2. 炖煮约十分钟后汤色奶白， 将鱼骨捞出来； 3. 黑鱼片加入盐，蛋清等调味料拌均匀； 4. 鱼汤奶白后加入鱼片、配菜和豆丝进锅去煮，煮熟后加入盐等调味即可。

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