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导语：大年初一饺子初二面，初三吃什么更讲究，寓意财源滚滚！

老话说得好：“初一饺子初二面，初三盒子往家转”，从这句话就能清楚地知道初二初三吃啥了，初二吃面条，初三吃盒子。

民间认为正月初三是谷子生日，要禁食米饭，希望来年粮食大丰收，合子的做法就是把两张饺子皮上下折叠到一起，中间夹菜馅烙熟即可。

寓意生活美满、财源滚滚来。

手巧的主妇在捏合子时还会将其捏出精美的花纹，看起来金黄美观。虽说外形有所不同，但馅料基本没有什么区别，有韭菜馅、茴香馅、猪肉馅等，将这些馅料放入面皮中后，放入平底铛中慢慢的煎至金黄，制作好的合子讲究皮薄却不透、馅亮而不漏，咬上一口外皮酥脆馅儿鲜嫩可口，过年期间吃多了大鱼大肉，再吃上一口合子别有滋味。

虽然我是南方人，但是老传统还是要遵守，做面食虽然不擅长，但是心诚则灵嘛。用了韭菜就是香，然后炒几个鸡蛋，面皮揉成毕竟柔软的就可以了。有了电饼铛，南方人照样也能有模有样做出好吃美味的韭菜盒子来。

晒晒我家大年初三吃啥这么讲究，既饱口福又图好兆头！

一起来分享看看，初三我家吃的盒子是如何制作的吧。

材料：白鲨饺子粉300克 温水190克 馅料：鸡蛋2个 魔芋 韭菜适量

调料：盐 生抽少许 香油 鸡精

过年大鱼大肉吃多了，适当吃一些魔芋可以很好的清肠道帮助排除去油脂。

首先韭菜要洗干净然后全部都切成颗粒，魔芋也是同样如此处理。

这中间鸡蛋加少许盐和水打散放入热锅热油中炒到刚凝固即可盛出，然后将韭菜魔芋鸡蛋一起放入盆中，根据个人口味放入调味料，都混合好了最后再加一些熟油和少许的香油拌匀腌制10分钟。

天冷我喜欢用温水和面，这样揉好的面团煎出来口感也是毕竟松软的。按照相应的比例将温水和面粉混合揉成光滑的面团，然后记得盖上保鲜膜松弛大约半个小时。

接着，将松弛到位的面团分成6份，每一份都擀成中间稍微厚一些但是边缘薄的皮，同时把馅料放入其中一张面皮上。

喜欢吃大一些的可以用另一片面皮覆盖，而我喜欢小巧的盒子，所以直接对着然后边缘捏紧了，接着将边缘卷成花边。

同时预热电饼铛，可以放少许的油，将6个盒子都做好后放入烙，记得先盖上盖子让内部先烙熟，而且这样煎出来的盒子更松软。煎2分钟左右打开，然后翻面继续烙熟就可以了。

看看，初三我家都吃了啥？是的，按照老传统，初三就吃韭菜味道的盒子，因为烙饼要翻面，就是要把不好的霉运给压下去，寓意生活红红火火，财源滚滚来。

从古至今，国人都图个吉利与彩头，在生活中赋予食物美好的寓意，像“转”与“赚”谐音，取赚钱、赚人气之意，所以古人认为正月初三吃了合子，在新的一年中便会赚大钱、发大财，既能饱口福又能图个吉利。

好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。

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