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大年初六吃盒子，韭菜菠菜靠边站，这馅的盒子太鲜了，不懂吃可惜了

俗话说：初一的饺子，初二的面，初三的盒子往家转，初四的擀饼卷鸡蛋，初五捏的小人嘴，初六的盒子连成片。。。。。。

平时各种的面食是北方人的主食，过年，在传统的饮食中，各种面食也是很重要的存在。转眼已经到了初六，初六的菜盒子要做起来了。按照我们的习俗大家要在大年初六这一天送穷鬼，弃破衣，供煎饼。大年初六为马日，作为中国传统节日之一，有“马到成功”的意思。菜煎饼也就是我们所说的菜盒子，是必不可少的。它简单易做，比包子饺子都好吃，也是初六必不可少的美味之一。今天，就和大家分享菜盒子的做法，我们不用韭菜不用菠菜，用有“赛灵丹”之称的荠菜来做。这个时节荠菜是很受欢迎的野菜，鲜嫩好吃也不贵，2块钱一斤，买上2斤就能做很多菜盒子，鲜美特好吃。

所用材料：面粉400克，荠菜2斤，鸡蛋适量，盐少许，葱末少许，鸡精少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：这个时节的荠菜还很小很小，可以买一些尝鲜。荠菜，是我们常见的野生蔬菜，富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素及各种矿物质等营养成分，可以促进消化降血压等，被老百姓称为“赛灵丹”。荠菜有一种清香的味道，比韭菜菠菜都好吃，做菜盒子在春天是首选。

第二步：荠菜的种类很多，葱叶片上看，有尖叶，圆叶等等，但是它们的味道和营养成分是一样的。

第三步：把荠菜清洗干净，切碎放到盆里，加入葱末，盐，鸡精，花生油拌匀，打入生鸡蛋。生鸡蛋在擀好皮的时候打入拌匀，不要打早了容易出水。

第四步：把面粉加入清水和成稍软一些的面团静置一会儿揉匀，分割成小剂子，按扁。

第五步：擀成薄薄的面皮。

第六步：把鸡蛋和荠菜拌匀，均匀地摊在面皮的一边。

第七步：把另一边对折，用叉子从边上按一圈，菜盒子就封好口了。

第八步：电饼铛预热2分钟，把菜盒子放入，盖上盖子烙大约3~5分钟，熟透即可拿出。

第九步：切块上桌即可开吃，从切口我们可以看出鸡蛋已经凝固，荠菜碧绿，有食欲超好吃。它营养“赛灵丹”这样做皮薄馅多，比饺子受欢迎，赶紧收藏试试别错过！

峰儿话语：

1，买荠菜的时候尽量买露天生长的荠菜，它的味道更加清香浓郁，很多卖荠菜的一般都是大棚种植的，口感和味道都要略差于露天生长的荠菜。

2，菜盒子，一般都是鸡蛋和蔬菜混合做成，如果喜欢吃肉馅，也可以做成肉馅的，随自己喜好即可。

3，烙制菜盒子用电饼铛最简单，不用担心烙糊了，如果没有电饼铛，也可以用平锅来代替，小火烙制熟透即成。

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