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春节期间，不吃肉也要吃它，低脂高纤维，清肠刮油，肠胃特舒服。今天是正月初六，春节假期快过完了，很多网友开启了节后返程高峰了，春节假期期间回老家过年的你，肯定没少吃各种大鱼大肉了，满肚子的油水节后又要开启各种减肥模式啦，每年过年基本上前三天就顿顿大鱼大肉的，后面就惦记着吃一些蔬菜、酸菜等开胃减脂菜。春节期间有一道炒素菜是我和家人的最爱，那就是：素炒南瓜苗，南瓜苗口感清香脆嫩，属于低脂低热量，高膳食纤维的蔬菜，过年期间吃再合适不过了，清肠刮油减脂。

南瓜藤其实就是南瓜苗的嫩尖、嫩叶和南瓜藤，把表皮撕掉，然后焯水变软后，搭配蒜蓉和小米辣简单一炒，就可以出锅啦，简单又好吃，清爽解腻。南瓜藤中含有丰富的维生素C和膳食纤维，可以促进肠道的消化，预防便秘，还有清肺利湿等功效。另外立春后也是养肝的最佳季节，可以多吃一些南瓜苗，可入肝经，具有平肝的功效。吃南瓜苗还可以辅助戒烟，有助于安定神经、清除尼古丁，春节假期后可以多吃一些。

南瓜藤的吃法也有很多，可以清炒，煮粥、凉拌、做上汤南瓜苗等等，都是非常美味的，我们家平时都喜欢直接清炒，处理好的南瓜苗搭配蒜蓉和小米辣简单一炒就出锅啦，最近家人经常点名要吃它，每回炒一盘上桌比肉菜还受欢迎，大人孩子都很爱吃，过年期间吃多了油腻的菜，还有减肥的小伙伴不妨多吃一些南瓜苗。春节过后，不吃肉也要吃它，低脂高纤维，清肠刮油，体重蹭蹭降。

【蒜蓉炒南瓜苗】

食材：南瓜苗、蒜蓉、小米辣。

配料：油盐适量、蚝油少许。

做法：

1、南瓜藤把表皮撕掉，这层皮粗糙会影响口感，撕掉后摘成小段，叶子上的老筋也要撕掉。小米辣洗净切碎、大蒜洗净切碎待用。（处理好的南瓜汤可以用手揉搓一下，让叶子变软口感更好）。

2、锅里加水煮沸，加入少许油盐，下入南瓜藤焯水变软捞起，沥干水分待用。（焯水绿叶蔬菜的时候，加入少许油盐可以保持绿叶的翠绿）。

3、热锅凉油，下入蒜蓉、小米辣一起炒，把香味炒出来。

4、下入焯水好的南瓜苗一起翻炒均匀，然后加入少许盐和蚝油提鲜，炒匀即可。

出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒南瓜苗就做好啦，这样搭配炒出来的南瓜苗口感清香脆嫩，小米辣微辣的口感吃起来特别开胃，口感清爽不油腻，而且低脂高纤维，对清肠刮油非常有好处，过年期间吃多了油腻的肉菜，这个时候吃一些南瓜苗肠道特别舒服，常吃还可以减肥，肚腩平、腰变细。过年期间炒这盘菜上桌比肉菜还要受欢迎，我们家每回炒一盘，上桌都不够吃。简单营养美味的做法分享给你，喜欢的可以收藏试试哦

Lily美食谈烹饪小贴士：

1、南瓜藤和叶子要把表皮撕掉，以免粗糙的表皮影响口感。

2、先把南瓜苗焯水不变软后再炒，这样炒的南瓜苗色泽翠绿，吃起来口感更好，营养也不容易流失。

3、这里炒的口味有点微辣，清淡一点放点蒜蓉和盐炒即可，减肥少放油，减脂效果特好。

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