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本期导读：早餐做菠菜鸡蛋面，快捷又营养，十几分钟就做好，味道香喷喷

俗话说：“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。”早餐，是一日三餐中很重要的一餐。

吃早餐三大原则：

一、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面；

二、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量；

三、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。

做早餐的时间有限，需要做一些快捷的早餐，面条是不错的选择，今天分享一道菠菜鸡蛋面做法，春天的菠菜比较鲜嫩，营养最为丰富，菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。

鸡蛋可以补充蛋白质，鸡蛋的蛋白部分含有大量的蛋白质。

早起一刻钟，准备一份丰富、营养的早餐，这道用面条早餐，做法快捷又营养，十几分钟就做好，味道香喷喷，下面分享下做法：

【菠菜鸡蛋面】所需材料：挂面1把、鸡蛋1个、菠菜2棵、盐适量、香油半汤匙、葱1段、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、

做法步骤：

1.准备一个大碗，把葱花、盐、鸡精、生抽、香油，一起放入碗内。

2.锅内加入水烧开，舀出一些热水，淋在装调料的碗内，加入半碗水就可以了。

3.把鸡蛋磕入锅内煮荷包蛋，把荷包蛋煮至定型。

4.下入挂面，把挂面剥散开，将面条煮至快熟时，下入菠菜，把菠菜煮至颜色变深绿。

5.将面条和菠菜一起捞出，放入装调料的大碗内，放上荷包蛋，菠菜鸡蛋面就做好了，如果喜欢吃辣的，加点辣椒油，味道更好吃。

小贴士：用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。

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