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春节期间很多小伙伴们大鱼大肉，吃得满肚子油腻，所以在节后，一般总想来点素菜清清肠胃。春节假期已结束，生活又恢复到了日常，该给肠胃减减负了，这几天的餐桌上，素菜似乎比肉菜受欢迎。今天给大家分享7道节后素菜，清爽开胃解油腻，做法简单。

冰草沙拉

1.将大棵冰草拆开，清洗干净，沥干水

2.加入2勺沙拉酱、1勺沙拉醋搅拌均匀即可

生菜拌鸡蛋

1.生菜洗净撕块放入碗中

2.洋葱去皮切丝

3.鸡蛋打散，加点盐和一点水，用打蛋器打均

4.碗中放入2勺生抽1勺蚝油2勺醋小米辣白芝麻蒜末一点点香油1勺辣椒粉拌匀即可

5.热锅入油，倒入蛋液，表面微凝固用筷子划散盛出

6.放上洋葱丝、炒好的鸡蛋，淋上小料汁抓匀就可以啦

生菜沙拉

1.准备一些爱吃的蔬菜

2.叶子在流水下反复清洗几遍，洗净里面的杂质，洗好的蔬菜一定要控干水分，放大盆内备用。

3.将黄瓜、水果萝卜切片，圣女果切开，其他蔬菜依次放到沙拉碗内。

4.把橄榄油1勺+酱油2勺+蜂蜜2勺+苹果醋1大勺+柠檬汁3克+黑胡椒碎3克盖紧盖子，上下摇动20下左右，至液体完全乳化即可。

5.将调制好的油醋汁画圈均匀浇在蔬菜上拌匀即可享用

芹菜豆干

1.香干用水冲洗一下，切成条状

2.把芹菜叶子摘下来，芹菜洗净，再把芹菜切成段

3.锅里烧油，倒入蒜末，干辣椒爆香

4.加入豆干翻炒

5.再放入芹菜段大火翻炒

6.加入半勺鸡精、1勺蚝油、3克盐翻炒调味即可

孜然菜花

1.花菜撕成小朵，花菜洗净泡30分钟。花菜买回来后，我们要放在淡盐水中浸泡一会儿，这样就能将花菜上的一些杂质和小虫子给逼出来。

2.锅中加入适量的清水，放入一些盐，水烧开后放入花菜，焯水15秒然后捞出放入冷水中过一遍，沥干水分放置备用，保持脆爽口感

3.热锅凉油小火煸香葱蒜干辣椒

4.倒入花菜翻炒几下

5.用锅的热量干煸约3-4分钟，感觉有点焦黄色后翻拌一下，放1勺生抽、1勺孜然、半勺盐、3克白糖翻炒均匀后，即可关火

6.做好的干煸菜花，盛出在盘子中，即可开始享用，搭配米饭吃，最最下饭了

手撕包菜

1.包菜的品种比较多，最好不要选择那种特别紧实的，做出来不好吃，买的时候放在手心中掂一下比较轻的并且外边的叶子比较翠绿的这种包菜最为合适。切去中间硬梗，手撕成适口大小

2.清水里放一点盐（盐水浸泡可以去除农药残留物），浸泡3分钟，捞出沥干水备用

3.清水煮沸，放入包菜，焯水30秒钟就可以，也就是翻动一下，菜叶变得翠绿了就可以了，这种状态的包菜已经熟了时间记得不能过长，太长的话包菜就不会清脆了。

4.捞出立刻投入凉水中(纯净水或者凉白开)，控一下水分，放入一个大一点的碗中

5.碗中放入芝麻、辣椒粉、蒜末，淋上1勺热油

6.加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺糖、3克盐搅拌均匀

7.把拌好的料汁加进来，给它充分地搅拌均匀，拌至的时候一定要小心一点轻轻翻拌避免翻拌出来

西葫芦炒鸡蛋

1.西葫芦对半，然后竖条切长片，然后侧面斜切一刀，这样切出来是菱形块片，很嫩就无需去瓤

2.西葫芦和木耳放在热水里绰一下

3.锅中放油，先炒鸡蛋，鸡蛋炒八成熟盛出备用

4.热锅入油，蒜末爆香，放西红柿翻炒

5.待西红柿炒的糯糯的时候 ，下西葫芦、木耳和鸡蛋，加入盐和鸡精调味，翻炒几下即

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