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这个早餐煎饼，比韭菜盒子简单，比鸡蛋饼营养，学会别在外面买了

呦呦呦切克闹，煎饼果子来一套！写下这句话的时候，大家是不是跟我一样脑海里面出现了这个节奏呢？煎饼在北方是比较常见的一种小吃，像是外面早餐店卖的那种煎饼，总是拿很脏的抹布擦一层油，看起来就感觉很不卫生。

但是煎饼果子的魅力简直不是一般人能够抗拒的。吃外面的煎饼果子，担心这担心那，不如自己在家做家庭版的杂粮煎饼，做好了咬一口保证好吃到哭。老公吃过了以后跟我说以后都能出摊儿了。

自从自己做了美食以后，总是喜欢研究各种好吃的，已经很少在外面吃早餐了。强烈建议大家自己在家做，大家要是有条件的话可以在里面加上薄脆，这简直就是煎饼的灵魂，脆脆的口感别提多过瘾了，当早餐小吃绝对满足。不写了

【菜名】：杂粮煎饼

【食材清单】：中筋面粉，玉米，面粉，水，香菜，黑芝麻，鸡蛋，盐，食用油，辣酱，甜面酱，油条。

【烹饪步骤】：

1、我们把中间面粉和玉米面粉都先准备好，放在一个稍微大一点的容器里面，然后在里面加入少量的盐，然后用筷子将两种面粉还有盐给搅拌均匀。

2、 然后我们再往面粉里面加入适量的水，一边加水的时候，一边用筷子搅拌，把流动的面糊即可。

3、 然后我们再将香菜和小葱洗干净了以后，切成末准备好。

4、 准备好锅，放好锅预热以后在上面刷一层食用油，要是平底锅不好操作的话，建议大家可以用饼铛来做这个煎饼果子。

5、舀上1勺面糊倒在下面锅子的中间位置，然后借助工具将面糊给抹开，鸡蛋提前打散，将蛋液均匀地倒在煎饼上面，然后撒上黑芝麻和香菜碎。

6、 等鸡蛋液凝固了以后，将蛋饼翻面，然后再抹上辣椒酱和甜面酱。把油条从中间撕开，然后放一半在煎饼上面，再从另外一头卷起一个卷着油条的杂粮煎饼，就做好了切开就可以食用了。

7、这样的面糊量大约应该能做2~3个左右，剩下的煎饼果子大家也可以根据自己喜欢的食材随意地加点生菜，火腿之类的都很不错。

【小贴士】：

1、我们将面糊加水调成比较稀的面糊就可以了，水的粉的比例最好是2:1。

2、我们在摊煎饼的时候，用不粘锅的话就不用放油了，放油弹不成，摊煎饼的时候也注意全程小火，不要心急，最好是可以买那种专门儿做煎饼果子的工具，会更加简单一些。

3、想要吃杂粮煎饼，口感更加粗糙一点的可以多加玉米面，想要吃稀一点的就多加面粉，这个根据自己喜欢随意的添加就好了。

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