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今天要来跟大家分享一道非常简单，非常美味，非常家常的美食，西红柿蛋花汤。虽然西红柿蛋花汤的做法是比较简单的，很容易就能够做出来，但是有一些朋友也并不太会做，不是做出来的蛋花不散花，就是做出来的鸡蛋花太小，不仅没口感，而且看着也并不好吃。今天跟大家分享的这道西红柿蛋花汤做出来之后，蛋花非常漂亮，口感鲜香，营养美味，咱们一起来看一下具体的烹饪步骤吧。

【西红柿蛋花汤】

【烹饪食材】西红柿，鸡蛋，香菇，香葱，生姜，香菜，淀粉，食用油，虾米，食盐，水淀粉，紫菜，胡椒粉，香醋，香油

【烹饪步骤】

1、西红柿蛋花汤，这样做出来的蛋花汤非常好喝，口感鲜香，营养美味，咱们一起来准备一下西红柿蛋花汤需要用到的烹饪食材吧，先准备两个西红柿，再准备两个鸡蛋，接着准备两个香菇，一根香葱，一块生姜，一根香菜，两勺淀粉，适当的食用油，一小勺虾米，适量的食盐，一碗水淀粉，一小块紫菜，适量的胡椒粉，香醋和香油。

2、先把准备的西红柿取出来洗干净，洗完了之后咱们再将它放在碗上，先竖着切成片，然后再切成长条，最后切成小碎丁，把切好了西红柿小碎丁直接放到一个碗中备用，然后再把准备好的香菇取出来，洗净切成长条，切完之后放到盘中备用，如果没有鲜香菇，用泡发的干香菇也可以。

3、咱们的香葱先取出洗净，然后将它切成葱花，切好之后将它放到一个盘中备用，再把生姜切成末，放到盘中备用，然后切一下洗净的香菜，将紫菜洗干净之后放到一旁备用就可以了。准备一个小碗，在碗中加入半碗清水，然后将准备好的两勺淀粉放进去，搅拌均匀。

4、准备一个大碗，在碗里面打入两个鸡蛋，把鸡蛋液充分搅散，在锅中少加上一点食用油，要采取淋的方式，这样锅底和锅的四周就都有油了。油热以后下入葱花和姜末翻炒一下，炒出香味。

5、葱花和生姜的香味出来了之后咱们再把虾米放进去继续翻炒均匀，接下来再把切好的西红柿倒进去，加上一勺食盐，把西红柿的汁水给炒出来。西红柿的汁水全部出来了之后咱们再下入香菇翻炒一下，然后加入足量的清水盖上盖子，先用大火烧开。

6、锅内汤汁烧开之后咱们把调好的淀粉水倒进去搅拌一下，然后再舀入一勺打发的蛋液，转着圈把鸡蛋液淋入锅中，等蛋液定型之后再去搅动，再放上准备好的香菜，将它们搅拌均匀。接下来再向里面添加适合自己口味的胡椒粉，香醋和香油增一下香，最后再放上香菜段搅匀即可食用。

【小贴士】

1、蛋液要一点一点地往锅中淋，不要一下全部倒进去了。

2、水淀粉不要加太多，太多的话，汤汁特别浓稠也并不太好喝。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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