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今日雨水，是二十四节气之中的第二个节气，春回大地，田野一片生机。儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽苞，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。

一般家常都清炒或和肉片一起炒着吃。今天吴妈分享一道口感清脆又爽口的，白灼蒜香儿菜，制作方法也特别简单。

白灼儿菜

（一）准备食材：儿菜450克，蒜瓣5瓣，小米椒1个。

（二）准备调料：六月鲜10克轻盐酱油，盐4克，橄榄油1勺，白糖3克，芝麻香油1小勺，鸡精1克。

（三）制作方法：

1）把儿菜切去老头，清洗干净，切成条状。

2）撒入盐拌匀腌制15分钟左右，把腌制出来的水倒掉。

3）锅内加入适量清水煮开，加少许食用油，把儿菜倒入焯水1分钟捞出。

4）蒜瓣和小米椒切碎末（不吃辣的就把小米椒籽去掉）放入碗中，加入六月鲜10克轻盐酱油2勺，白糖和鸡精，芝麻香油1小勺，

5）准备锅一个，加入橄榄油烧热后倒入碗中搅拌均匀。

最后把调料汁倒入儿菜盘中，吃的时候拌匀，即可享用这道脆嫩爽口，带着清香味的蒜香儿菜啦！

小贴士：儿菜用盐腌制一下，可以去除异味，加入少许油可让儿菜色泽靓丽，口感更加清脆爽口，焯水时间不宜过长，不然影响口感。

我是吴妈，一个热爱生活，爱美食的退休妈妈。喜欢每天在厨房烹调美食，分享美食的美好瞬间。如果你喜欢我的美食，欢迎关注收藏我的菜谱和主页，我会不定期更新新菜品，这样你就不会错过啦。如果操作上有遇到什么问题，也欢迎大家一起交流经验，吴妈看到会第一时间回复你哦。

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