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2元一斤的“蔬菜人参”，每次遇见都买几斤，软糯绵密常吃睡得香

芋头是我们生活中常见的一种食物，基本上是一年四季都可以买到，但是要是说最好吃的芋头，还是属春天的芋头最是鲜美。我之前一直都觉得土豆算是比较百搭的蔬菜了，还能当成主食，但是后来发现芋头也很百搭，而且口感会更加绵密一些。

芋头中含有的膳食纤维能够帮助消化，还能改善皮肤和延缓衰老等作用，尤其是芋头中的粘液蛋白，被人吸收后能够产生免疫蛋白球，提高人体的免疫力。

今天做的这个芋头蒸排骨，芋头吸进了排骨的咸香味儿，而排骨呢，又有了芋头的香味，真的是美味至极。蒸好了以后端上桌，大家全都抢着吃。尤其是加了豆豉和蒜蓉，经过蒸制那味道简直就是飘香万里。

【菜名】：豉香芋头蒸排骨

【食材清单】：排骨，大芋头，豆豉，大蒜，料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，白砂糖，玉米淀粉。

【烹饪步骤】：

1、我们现在将排骨买回来以后剁成小块，再用水清洗干净，最好是在水里面稍微浸泡一会儿，让排骨的血水最好是浸泡出去，然后再沥干水分备用。

2、 下面我们再将大蒜去皮，然后切成蒜蓉，把豆豉也都切碎了，准备好豆豉，我们在超市里面就可以买到现成的，没有的话在网上也是有卖的。

3、 然后我们再将腌制的排骨放进小碗里面，加入料酒，白胡椒粉，生抽，蚝油，白砂糖，还有玉米淀粉搅拌均匀以后，让排骨能够均匀的挂上浆，然后静置腌制个10分钟左右。

4、 然后我们再将切碎了的蒜蓉和豆豉，跟排骨放在一起混合均匀，把豆豉和蒜末全部都混合好了以后，再放在一边腌制，一会儿备用。

5、最后我们再将芋头去皮了以后，切成厚度大不小的芋头片，然后将切好的鱼头变先是铺在碗底，然后再将腌制好了的排骨全部都倒在芋头片上。

6、 然后我们再准备蒸烤箱，在蒸烤水箱里面，先是装满水，然后选择纯正功能100度选择，蒸40分钟左右，在蒸制的过程中，我们可以通过玻璃窗去观察里面食材的蒸制情况，要是中途水盒不够的话，记得要再加水进去，防止蒸干。

【小贴士】：

1、尽量可以将排骨腌制的时间再久一点，我一般想要让排骨做得更入味的话，都会提前腌制一个晚上，这样从冰箱里面取出腌制一个晚上的排骨就能口感更好了。

2、蒸制的时间也不是绝对的，看个人的习惯已经用了厨具来决定，要是用普通蒸锅的话，也就是把水烧开了以后，大约蒸个40分钟左右。

3、如果没有蒸烤箱可以用蒸锅，给食材最好包一层保鲜膜，防止水蒸气回流，蒸烤箱就没有这个问题。

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