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大家都习惯在早餐时吃点暖和的，比如粥或者豆浆之类的，用美味的早餐唤醒自己沉睡中的身体，开启精神饱满的一整天。这个时候小美就必须给大家推荐一下小米粥，不仅营养丰富，对胃还有好处。现在做粥也十分简单，只要提前一晚上将材料放入电饭锅内，然后预约好第二天起床的时间，等到第二天起床的时候就能够收获一锅美味有营养的小米粥了。

小米粥虽然看着简单，却还是有很多人做不好。很多人在煲小米粥时，常常会有这样的疑惑，明明自己都按照步骤做了，怎么做出来的小米粥还是不够香也不够浓稠，还没有米油，小米粥不要再直接加水煮了，今天听小美教你一招，轻松做出喷香浓稠，米油充足的小米粥，让你吃了之后精神饱满一上午。

食材

小米、清水

做法

将小米清洗1至2遍，简单洗掉小米中的杂质即可，不需要过度清洗，过度清洗小米会导致小米的营养流失。将洗好的小米泡在碗中，浸泡10至15分钟，经过浸泡后的小米，吸饱水分，还能够熟得更快。烧一锅水，要按照小米的量来决定加入多少水，小米和水的比例是每50克小米比500毫升的清水。不要加入太多的水，水太多会让小米粥很稀。水烧开后，往锅中放入小米。一定要等到水开后再下入小米，这样煮出来的小米才能够又香又浓稠。将小米放入锅中开始煮后，将火力转为大火，拿一个汤勺顺着同一个方向缓慢地搅动锅内的小米，这样的搅动可以有效地避免小米糊底的状况。搅动时间达到五分钟之后，将火力转为中火，继续顺着之前搅动的同一方向缓慢搅动小米的动作，再搅动五到十分钟后，可以将火转为小火。火力转成小火之后，即可盖上锅盖焖煮，闷煮10到15分钟之后即可，这样美味又营养的小米粥就做好了。

这样又香又美味的小米粥做给家人当早餐就再好不过了，再告诉你几个小步骤，做到这几步，小米粥喷香浓稠，还米油丰厚。

技巧总结

清洗小米的时候，洗干净杂质即可，过度清洗小米会让小米营养流失，煮出来的小米粥也没有那么浓稠。要挑选新鲜的小米，陈小米不仅煮不浓稠，还会有一股奇怪的味道。小米下锅前要记得浸泡10至15分钟，泡过的小米吸收了足够的水分，才能更好地煮开花，煮开花的小米更容易出米油。最好不用冷水煮小米粥，热水才能更好地把小米粥煮出米油，冷水很难煮出小米粥的米油。要在小米粥刚下锅时，从同一个方向开始搅拌，这样煮出来的小米粥才能够更浓稠。

记住这几个小妙招了吗？煮小米粥可不要再直接用水煮了，和小美一起这样做，轻松煮出香甜浓稠，米油丰厚的小米粥，再也不用因为自己煮的小米粥不浓稠而苦恼。

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