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春天长个黄金期，常给孩子吃这菜，营养鲜美又补钙，助力长高个。

初春之际，春暖花开，万物正逐渐复苏，海里的海鲜经过一个冬季漫长的积累，肉质正是鲜嫩肥美之时，口感最佳之时，所以，春季也是吃各种海鲜的好时节。

在海边人的心目中，有2种海鲜的钙含量比牛奶还要丰富，一是虾皮，二是生蚝。生蚝，也被称为牡蛎，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，还含有钙、铁、锌等多种微量元素，其肉质细腻，味道鲜嫩肥美，有着“海底牛奶”的美誉，还有“男人的加油站，女人的美容院”的美称，营养价值特别丰富，所以，平时不妨多做给家里大人孩子吃，既能补充人体所需的营养成分，还能增强体质。

生蚝的做法有很多种，可以用来烤生蚝，还可以用来煮汤，或是煎鸡蛋。今天，分享一个不同的做法，是海边人最喜欢的方法，也是老渔民吃了一辈子的方法，按这个方法，煮出来的生蚝口感特别鲜嫩、多汁，原汁原味，只需要用少许蒜苗搭配，生蚝吃起来一点腥味都没有，老少皆宜，不管是大人还是孩子都会喜欢的，喜欢的朋友可以试试哦。

蒜苗焖生蚝

所需食材：生蚝1斤，蒜苗2根，红辣椒2个，姜1块，生抽，盐适量

做法：1、用来焖煮的生蚝，要先个头大且新鲜的，也就是现场挖开的生蚝，这种生蚝没泡过水，味道更鲜美，口感更紧实。直接煮的生蚝，会有少许腥味，姜、辣椒这2样去腥食材不能少，如果家里有豆豉，还可以准备1勺。

2、生蚝表面有许多的屑壳，不好清洗，可以加1勺盐或面粉清洗，很容易就能清洗干净。把生蚝倒入盆中，加1勺盐，清洗2遍。

3、清洗后的生蚝含有大量的水分，需要将水分控干，这一步不能省，要不在烹饪过程，会生出大量的水分，影响生蚝的口感，也会不够入味。

4、准备去腥3件套，姜切丝，大蒜切段，红辣椒切小块备用，需要注意的是，除了这3样食材，其他去腥配料都不用加了，像料酒更是不能加，加了反而影响生蚝的鲜味。

5、锅热倒油，倒入姜丝炒出香味，再倒入生蚝，不用盖锅盖，先煮1分钟左右，煮到生蚝变色，微微回缩。

6、1分钟后，再加2勺生抽调味，家里如果有豆豉，还可以加1勺豆豉，这时可以先试试味道，如果不够咸，可以加少许盐，最后再撒上红辣椒、蒜苗，盖上锅盖焖煮2分钟就可以出锅了。

一道原汁原味，营养丰富，鲜香又美味的蒜苗焖生蚝就做好啦。加了蒜苗的生蚝，蒜香味十足，一点腥味都没有，原汁原味，肥美又鲜嫩，一口一个好吃到停不下嘴哦。

蒜苗焖生蚝的小技巧：

1，不管用哪种方法煮生蚝，都不能加料酒，加料酒会影响生蚝的鲜味。2，生蚝很容易熟透，烹饪时间控制在5分钟左右即可。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。

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