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当下正处在初春时节，乍暖还寒，气候反复无常，加上空气干燥，很多疾病在此时发生，尤其是抵抗力弱的孩子。不妨为家人煲些适合春天饮用的汤水，不仅能使人的胃口大开，还减轻燥邪对机体的伤害，让你的春天变得活力满满。都知道广东人最爱喝靓汤，今天就给大家分享一款营养美味的养生汤——虫草花山药汤，我家春天常喝到，一周至少煲两三回，滋补又营养。

春季少不了这碗汤，鲜美营养特别好喝。虫草花，也被叫做蛹虫草或蛹草，一种非常有效的养生保健品，它不是一种花，而是一种真菌类，营养价值却比一般的菌类都要高，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、微量元素，对增强和调节人体免疫功能有一定的作用。用新鲜的虫草花山药炖汤，汤也会呈现美丽的金黄色，不寒不燥，老少皆宜。

【食材】：虫草花 适量、胡萝卜 适量、山药 150克、猪骨 350克、姜 2片、盐 适量

【做法】：1、虫草花用清水浸泡一下后沥干，浸泡的水会出现金黄色，这是正常现象；

2、猪骨剁块，冷水下锅，加入一勺料酒去腥，把水烧开后撇去血水，捞出用水冲洗一下，去掉浮沫；

3、胡萝卜去皮，切滚刀块备用，山药去皮切成斜段，处理山药的时候要佩戴手套，以免山药的粘液接触到皮肤会刺痒。

4、焯水的猪骨放进汤锅里，加入切块的山药、胡萝卜和泡好的虫草花，放两片姜去腥；

5、泡虫草的水不要倒掉，再倒入适量的清水，盖好锅盖，大火烧开后转文火煲1个小时；

6、最后汤色变金黄了，加入少许盐就可以喝了。

好喝不腻又滋补，最适合现在这样反复无常的气候，记得给家人煲一锅虫草花山药汤吧。

【小提示】：如果买的是干虫草花，需要提前用清水浸泡半小时；用虫草花煮的食材同样会被染上一层淡淡的黄色，属正常现象。

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