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我们日常生活中所享用的美食，基本上都离不开3种调味品：葱花、蒜末和香菜，这三种调味品各有各的特点，而且用途非常广泛。其中以香菜最甚，因为它价格便宜、能除膻去腥，而且它还具有一种独特的香气被大多数人所喜爱，因此香菜充斥在各大餐厅和饭店，甚至连街边小吃摊的老板都会问你：“要不要放香菜？”

香菜的大规模使用虽然增加了菜品的风味，但也给不爱吃香菜的人带来了一个非常头疼的问题，那就是每次点菜时都要特意问一下：“这道菜，有香菜吗？”一旦忘记问，他们可能就要花费半个小时的时间，把香菜全部挑出去，才能吃饭。

据调查，中国人的嗅觉和味觉对香菜最敏感，全球占比21%，大约每5个人当中就有1个人讨厌香菜的味道，就连明星也逃不过！

著名影视演员袁弘，在接受到有关香菜的采访时表示：“我觉得这个应该‘立法’，如果这道菜里面有香菜，菜单上应该标注一下，这是对不吃香菜的人的不尊重。”

此外，在不少外卖订单的备注上，写得最多的就是“不吃香菜”！有人还为此专门成立了一个“世界反香菜联盟”，网页顶端就明晃晃地写着“为反对香菜而战”，更有趣的是，他们将每年的2月24日定为“世界讨厌香菜日”。

为什么有人讨厌香菜？

讨厌香菜的人认为，香菜的味道3分像肥皂，7分像霉菌，还有90分像臭虫！然而，喜欢吃香菜的人却吃不出这种味道，他们深深地爱着香菜，根本搞不懂为什么会有人如此讨厌香菜？甚至怀疑，不吃香菜的人是“矫情、挑食”！

为此，在2012年，遗传学家埃里克森（Nicholas Eriksson）对1.4万人进行了研究调查，最终发现：人对香菜的讨厌是天生的！

研究指出，香菜的气味主要来自于醛类化合物，讨厌香菜的人他们的11号染色体上有一段叫作OR6A2基因，这个基因能敏锐地识别到香菜中的醛类物质，进而放大了香菜中“肥皂”的气味，使人对香菜产生恐惧和厌恶。所以，不吃香菜是基因在作怪，真的不是挑食！

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