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这鱼个头不大，营养价值高，吃了明目补脑，肉嫩刺少，多给孩子吃

上班，做饭，带孩子，每天的时间都很紧张，相信很多家庭主妇都跟我有一样的烦恼。所以只要一有空闲的时间，就会去超市囤很多的食物，干货，冻货蔬菜之类，最好是能放个一两周的。家里面还有个不爱吃鱼的小朋友，每次做饭如果想要他吃鱼，都要花上一倍多的时间才行。

鱼籽本来就是一种很美味的食物，而多春鱼的功效更是爆表了。营养价值非常高，尤其是丰富的钙含量。孩子吃了可以明目，而且鱼籽里面还含有皮肤所需要的微量元素，矿物质和盐，蛋白质等等。

而多春鱼，通常的吃法基本上都是用来烤着吃，学会了这道菜，您就不用再去日料店在家随便就能享受到了。别看多春鱼，虽然小小的一条，但是经过烹饪了以后，立马滋味十足。

但是多春鱼就不一样了，我家孩子虽然不吃鱼肉，但是看到多春鱼也是两眼放光，谁能够拒绝满肚子都是鱼籽的小鱼呢？不用吐刺，营养价值很高，如果你家孩子也不愿意吃鱼的话，可以试试给他做这道多春鱼。

【菜名】：盐煎多春鱼

【食材清单】： 多春鱼，小青柠，黑胡椒碎，罗勒碎，植物油。

【烹饪步骤】：

1、在超市买的新鲜多春鱼，一包里大约是有8条小小的，但是小肚子都是鼓鼓的，我买的这个多至于是已经处理干净的，如果要是自己家买的多春鱼，首先要把鱼鳃和肠子的去除，要是不喜欢吃芋头的话，也可以将鱼头去掉。

2、 把多只鱼解冻了以后，我再用清水简单地冲洗干净，沥干水分，放在盘子里面，再多春鱼上面撒上适量的盐，黑胡椒碎。

3、 把小青柠用盐给表面搓洗干净，然后再将小青柠给切开，把青柠的汁儿挤在多春鱼的身上，把青柠切成小片，铺在多春鱼身上。

4、 罗勒碎也要来一点，然后把多春鱼放在一边，先腌制一会儿，趁着这个空档大家可以做一些别的菜式。

5、在平底锅先刷上薄薄的食用油，然后将多春鱼放进去，用中小火开始煎，腌制的食材不用去掉。一起放进去煎。

6、 把多春鱼的一面煎至金黄以后，翻面也不用煎太久，闻着香味就可以出锅了，鱼肉非常的滑嫩，吃起来也不需要吐刺儿，一口下去满满的鱼籽，简直不要太香了。肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美。

【小贴士】：

1、煎多春鱼的时候千万记得不要勤翻动多春鱼，因为多春鱼肉质还是比较细腻的，要时常翻动的话，很可能就会将鱼肉给翻碎。

2、多春鱼的外皮，十分的薄，所以在清洗的时候不能直接用水来冲洗，不然很可能会将鱼皮给弄破。

3、在煎多春鱼的时候，一定要用中大火，两面快速煎熟以后就出锅，趁热食用即可。

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标签： 营养价值