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毛血旺

过年前我家炸的莲藕丸子还剩了不少，思来想去不如做一道川味的毛血旺，自家炸的丸子不像超市里买的丸火锅子有许多的添加剂，用的蔬菜可根据自己爱好选择。我家有焯过水的菜花就用上了，又买了一朵平菇焯水也用上（总之，可选自己喜爱的蔬菜来一个荤素搭配）……

原料：莲藕丸子、毛肚、鸭血、三文治火腿肠、平菇、菜花、豆腐皮、食用油、郫县豆瓣、葱花蒜蓉、白熟花椒、重庆牛油火锅底料、葱花。

做法步骤：

第1步、平菇我先焯水，去除草酸和多余的水分。

第2步、再准备莲藕丸子，毛肚，豆腐皮，鸭血和三文治火腿肠。

第3步、三文治火腿肠切片。

第4步、鸭血切片。

第5步、准备葱花蒜蓉。

第6步、起锅烧油。

第7步、炒香葱花蒜蓉加1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

第8步、加入重庆牛油火锅底料，加入适量的开水煮沸。

第9步、下入鸭血和三文治火腿肠煮开捞出。

第10步、锅中再下入莲藕丸子和毛肚煮沸捞出。

第11步、在下入平菇、菜花煮沸入味。

第12步、下入豆腐皮煮之入味。

第13步、将所有煮过的食材装入一个大的汤盆中，加入葱花和白芝麻。

第14步、起锅烧油。

第15步、一盆毛血旺淋上热油。

第16步、搅拌均匀端上桌开吃。

来自 美食天下 小家有女初长成 的作品。

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