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春风十里，万物复苏，独属于春天的美味接踵而来，又是一年尝鲜季。春天的小葱最是鲜嫩，刺鼻的气味和辛辣的味道也最淡。把鲜嫩的小葱清洗干净，或炒或做馅，那一口鲜味实在让人难忘。香葱面包一直是许多面包店的经典款，当作早餐或者点心吃都很美味，相信许多小吃货应该都吃过，我们家小姑娘就超级爱吃。其实这款经典面包在家做并不难，如果家里有面包机就更简单啦。趁着周末，笋笋也来复刻复刻。金黄的外皮下包裹着松软，香葱被白胡椒和鸡蛋腌制过消除了一部分特殊冲人的气味，再经过高温烘烤特殊的气味也变成诱人的香气，让人食欲大开。来，一起吃面包！

食材

面团：高筋面粉250g（高粉200g＋低粉50g）、白糖40g、酵母3g、鸡蛋1个、牛奶110g、盐3g、黄油25g

馅料：香葱两根、盐少许、鸡蛋1个、白胡椒粉适量、沙拉酱适量

步骤

将除了盐和黄油的食材放入面包机或厨师机里揉面。

差不多20分钟，揉至扩展状态。

然后包入黄油和盐，继续揉。

揉到光滑状，差不多10分钟。

面团可拉出薄膜不破即所谓的手套膜即可。

稍稍搓圆盖上保鲜膜，温暖处发酵到2倍大即可。

发酵好的面团，戳个小洞不回弹不回缩，代表发酵完毕。

取出稍加搓揉排气，平均分割成小面团。

搓圆盖保鲜膜静置10分钟。

静置好的小面团排气，用擀面杖擀成长舌形。

如图所示。

先将小舌头往下折叠，然后两边往中间折叠，一直折叠到头捏紧，从上而下卷起来再收口，收口捏紧。

朝下摆放。

可以根据喜好做成不同的形状，长条圆形都可以，只要面捏好即可。

直接放进烤盘进行二次发酵。

发酵至1.5倍大，在面团中间用刀片划一刀。

发酵面团的时候可以把香葱碎加鸡蛋、盐、白胡椒拌匀。

填入割开的口子里。

再挤上沙拉酱。

烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。

烤的过程可以看到面团慢慢涨大。

烤至表面金黄色即可出炉。

还可以放入火腿或肉松，也很美味。

稍稍晾晾，趁热吃。

看着就很诱人哦。

迫不及待啦！

松软可口，葱香浓郁。

表面金黄酥脆，里面松软浓香，奶香味十足。

吃一口柔软有嚼劲，甜咸适口，香浓味美，越嚼越香。

自己做的香葱面包，大人小孩都可以放心吃，当作早餐或下午茶都很不错。

配方中250g的高粉可以换成200g的高粉＋50g低粉，这样做出来的面包会更加的柔软。喜欢奶香味多一些的可以把白糖减20g，换成20g的炼乳。

吃不完的面包等完全凉了以后可以装袋密封保存，这样面包水分才不会流失，什么时候吃都是松软的。

快来尝尝，和面包店的谁更好吃~

图文：呵呵笋

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