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大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享一道清爽的开胃菜“手撕包菜”。

手撕包菜是包菜一种很经典的吃法，就是不用刀切成条，而是用手撕成块，只有包菜叶子，茎部留作腌菜用。同样是手撕包菜，每个人的做法不同，今天分享一种做法，包菜叶不过油不焯水，清淡爽口，营养美味又下饭。做法很简单，一起看一下，保证看一遍就学会。

【手撕包菜】

材料：包菜

辅料： 大蒜 干红辣椒 花椒

调料：植物油 食盐 蒸鱼豉油 胡椒粉 生抽

做法：

1. 包菜一个从中间切开，切去根部

2. 用手撕的方法掰掉叶子，撕成小块，茎部留作腌菜用

3. 撕好的包菜叶放在流动的水下清洗，控水备用

4. 大蒜几粒切成蒜片，

5. 加入红辣椒，掰成小段，撒入一把干辣椒，放在小碗中

7. 起锅加入植物油，倒入控干水分的包菜叶，淋点清水，

8. 炒至断生，盛出备用

9. 另起锅加入植物油，加入蒜片，干红辣椒爆香

10. 下入断生的包菜叶翻炒

11. 炒匀加入食盐调味，加入胡椒粉，蒸鱼豉油

12. 再加入生抽炒匀，即可装盘

13. 装盘后美味即享

温馨提示：

1、 手撕包菜只要叶子，茎部留作沿采用

2、 包菜叶洗净不过水，不过油，用热锅凉油，加点水炒至断生

3、 调味时加入蒸鱼豉油和生抽，这样颜色不会太重

手撕包菜是很受欢迎的开胃菜，手撕与刀切的口感不一样，今天分享的做法只要包菜叶，而且不焯水，不过油，用热锅凉油加水炒至断生，这样做包菜的口感更佳。在家做味道不比饭店差，清淡爽口，开胃解油腻，营养美味的下饭菜。收藏了做个家人吃。希望您能够喜欢。

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