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它被誉为“豆中之王”，高蛋白低脂肪，是燕麦的2倍，别不懂吃

可以明显感觉到这两天的天气是越来越加的温暖了，但是北方这边的天气还是有点冷，所以出门也不敢穿得太薄。天气好了这胃口也就变好了，经常还没到饭点肚子就开始饿了，一出现这种情况心里就开始发慌，于是家里面也会常备一些小零食。

刚开始的时候烤了一些小饼干，虽然好吃，但是热量高，害怕长肉也不敢多吃。所以每次都是基本上烤给孩子吃，要是说到又好吃又营养还长不胖的小零食，那今天这个蒜香鹰嘴豆的做法就要分享给大家了。

鹰嘴豆是大自然赋予人类的珍品，在世界上享有“黄金豆”，“长寿豆”的美誉。早在七八十年代，欧洲就已经将其作为日常饮食吃，有较高的医用保健价值，对儿童智力发育、骨骼生长以及中老年人强身健体都有不可低估的作用。

经对比研究表明：鹰嘴豆与其他豆类在蛋白质功效比值、生物利用价值和消化吸收率指标上，鹰嘴豆为最高，因此赢得了“豆中之王”的美称。用最多的吃法也多种多样，而且煎烤成熟的鹰嘴豆非常香，可以做成各种口味的，像是椒盐的，蒜香的，黑椒咖喱还有辣味的等等。

【菜名】：蒜香鹰嘴豆

【食材清单】：鹰嘴豆，植物油，盐，大蒜粉。

【烹饪步骤】：

1、下面这些就是我们一会儿要用到的食材了，既然打算做鹰嘴豆，我们就一定要先将鹰嘴豆给清洗干净，然后再浸泡过夜，最好是浸泡一个晚上。

2、 将浸泡好了的豆子放进锅里面煮个20分钟，把鹰嘴豆煮个八分熟就差不多可以了。

3、 把鹰嘴豆煮好了以后再沥干水分，用厨房用纸将鹰嘴豆的水分给吸干了，最后再将鹰嘴豆放进冰箱里面冷藏过夜。

4、 把冷冻了的豆子取出来，加上食用油盐还有大蒜粉，混合均匀。不喜欢吃大蒜粉的，我们也可以撒上椒盐或者是什么都不用，直接用油和盐。做一个原味的也很好吃。

5、准备好电烤盘，先是用大火预热，然后将鹰嘴豆铺进去，铺平以后，用中火煎烤个15~20分钟左右。

6、 煎鹰嘴豆的期间我们也要不断地翻动，让鹰嘴豆受热均匀。

7、最后我们将鹰嘴豆煎烤到焦黄色就可以了，想要吃酥脆一点的话就可以多烤一会儿，注意不要烤糊就行，味道非常香。

【小贴士】：

1、鹰嘴豆，我们在买五谷杂粮的地方应该都会有卖的。鹰嘴豆会比普通的豆子都更加难泡，所以最好呢是提前一个晚上将鹰嘴豆就泡好，做起来口感也会更加酥脆。

2、我们把大蒜粉也可以换成椒盐换成海苔或者是直接做原味的也行。

3、不用这种电烤锅来煎的话我们也可以用烤箱，烤箱可以看自己的喜好，喜欢脆的可以时间涂一点，要是用烤箱的话建议温度是180度，时间40分钟。

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