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表弟在老家开了一家吐司店，前些天跟我聊天，说他们店里有款最基础的吐司，这段时间卖爆了！每天能卖到2000多个！店里的师傅们都累坏了。

什么土司这么火爆？不禁让我垂涎三尺，耐不住我的软磨硬泡，表弟把配方写给了我，看到这个配方的第一时间，我心里就有底了，这么大的含水量，肯定好吃呀！想都想得到是多么的柔软了！

用最普通的食材，我将这款土司DIY 了出来，果真没让我失望，这款淡奶油土司，绝对是我吃过的最柔软的一款了！没舍得吃完，赶紧拍了几张照片晒朋友圈，追讨声一片：给我留两块呀！这组织，比万利隆还漂亮呢！

一高兴，全都答应了下来，得！这得做多少个才能还清债呀！

看这组织，是不是超细腻？配方以及详细的操作过程都整理下来啦！感兴趣的朋友们不妨收藏试试，绝对不会让你失望的！

【超柔软淡奶油土司】

高粉560克 细砂糖65克 奶粉20克 炼乳20克 淡奶油50克 牛奶300克 酵母粉6克 黄油40克 海盐7克

做法：

食材准备好。

工具用的是学厨的450克土司盒和电子秤。

除黄油外，所有的食材都放入厨师机中。

先用三档混合均匀，再用6挡高速搅拌6分钟左右，（时间仅供参考，具体时间看面团状态），面团能拉出厚厚的光滑的面片就差不多了。

面团达到能拉片的状态，就可以加入黄油。

用低速档3挡打4分钟左右混合成团后，再开高速档搅打2分钟，这时候就可以得到完美的手套膜了（具体需要多少时间要看面的状态决定）

揉好的面团放在温暖的地方发酵至2倍大。

将面团排气、分割、滚圆，松弛几分钟后，再进行整形。

取一个面团，擀成牛舌状。边缘稍微擀薄点。

两边往中间收。

翻面，擀平。

从头至尾轻轻卷起来就可以了。

四个面团全部都做好后，放入土司盒里。

盖上盖子，将土司盒放在温暖的地方发酵至八分满。

将发酵好的土司放入烤箱，175度烤33分钟就可以了。

小贴士：揉面的状态一定要达到，这是土司成功的关键，土司之所以长不高，就是手套膜没揉好。

揉面的时间要根据面团的状态来，温度不同，时间也有差别。整形一定要快，防止面团整形的时候就发酵了。

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