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3月的春天非常容易上火，不妨多吃些新鲜水果缓解春燥，而此时正是菠萝上市的季节，这时候的菠萝光照充足，气味芳香，酸甜可口，价格相对比较实惠，仅6元钱一个，食疗效果也是最佳的。菠萝中含有大量果糖、葡萄糖、维生素b，而且它含有一种蛋白酶，春吃菠萝止渴开胃，可以促进人的消化分解蛋白质。菠萝的食用方法有很多，我特别喜欢菠萝入菜的味道，趁着当季买回来做一道酸甜开胃的菠萝炒饭，大人和小朋友们都有口福咯。

正宗的菠萝炒饭，配料是很丰富的，五彩的色泽让人看着就满心欢喜，菠萝扑簌簌的香气，可以中和了炒饭的油腻，Q弹的大虾仁，酸甜的菠萝丁、爽口的蔬菜丁，酸酸甜甜的味道，让平平淡淡的炒饭得到升华，孩子食欲也大增，家里有小孩的，一定要学做哦。

【食材】：菠萝 半个、鲜虾 适量、青豆 少许、胡萝卜 适量、蚝油 1勺、白胡椒粉 少许、料酒 1小勺、盐 1小勺、米饭 适量、

【做法】：1、买回的新鲜菠萝对半切开，用勺子把果肉挖出来，菠萝的皮留着当容器，菠萝肉切成1cm见方的丁，用盐水浸泡30分钟后倒掉水沥干，吃菠萝之前需泡过盐水，能祛除菠萝酶，不然有麻麻感。

2、鲜虾去掉虾壳，取出虾肠，用少许盐、白胡椒粉、一点料酒腌制十分钟。

3、把胡萝卜去皮，切成小丁，小锅烧水，下胡萝卜丁和青豆煮三分钟捞出沥干水分，备用。

4、锅内放入适量油，下蒜蓉炒香，这时候加入虾仁炒至变成粉红色。

5、加入配菜胡萝卜、青豆、菠萝翻炒2分钟，因为青豆和胡萝卜都焯过水，所以不用炒很久，放入蚝油和白糖调味；

6、倒入米饭炒散（也可以是隔夜饭，3碗的量），可以尝一下米饭根据自己的口味适当加少许盐，最后放入菠萝丁翻炒10几秒即可出锅；

炒好的饭还可以盛在菠萝壳里，高颜值黄金菠萝炒饭就做好啦！带给你浓郁的东南亚风情，喜欢的朋友快做起来吧。

【小提示】：

1、选择菠萝时挑选成熟度高，比较甜的菠萝，菠萝需泡过盐水后再吃，盐水能破坏菠萝蛋白酶，吃起更甜而不涩口。

2、米饭要提前煮，且水要略平时少放些，达到粒粒分明的目的。或者准备隔夜的米饭。

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