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记得在我小时候，每到这个季节，妈妈都会带我去地里摘各种野菜。尤其是边采边认的过程，让我学会了很多 “植物学”的入门常识哦！当然最后也是收获满满，每次都能采摘一大筐。

马兰头就是其中非常重要的常见野菜，那脆爽的口感到现在还记忆犹新呢！刚好最近外面有卖马兰头，立刻就买了点尝尝鲜。

春天，这道野菜不要错过，营养丰富，好吃易做，趁着季节吃起来！今天我们就用马兰头来做一款家常小炒，那就是香干炒马兰头。这款小炒可以把它的脆爽和香味更好地发挥出来，关键是简单处理一下就可以出锅了，真的特别解馋哦！一款小时候常吃的特色菜，脆香解馋，有机会一定要尝尝，绝对会让你越吃越香。

【香干炒马兰头】

制作配料：马兰头200克 香干3片 大蒜2个 生抽2勺 盐半勺

制作方法：

1、准备所需要的食材；

2、马兰头清洗干净，放在开水锅里焯水1分钟左右。捞出来放在凉水里过凉，焯水的时候滴几滴食用油，颜色会更加翠绿好看；

3、把马兰头挤干水分，切碎一些；豆干也切成小丁；大蒜切片备用；

4、热锅凉油加入蒜片炒香，再加入豆干翻炒均匀；

5、加入生抽翻炒均匀；

6、最后加入切碎的马兰头；

7、加点盐翻炒均匀即可出锅，喜欢蚝油的也可以加点蚝油，味道会更鲜；

8、马兰头这样简单一炒，味道真的清淡又好吃，趁着吃野菜的季节，可以多买些来吃，营养丰富，不管是清炒、凉拌或者做成馅料吃，味道都不错！

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