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油豆泡是咱们平常生活中特别常见的一种食材，它里面空心比较多，可以吸收其他食材的味道，使自身变得特别美味。今天跟大家分享一道油豆泡非常不一样的吃法，肉末油豆泡，这样做出来的油豆泡色香味俱全，看着好看，闻着香，吃起来更是美味，而且它的做法比较简单，做出来之后，营养下饭。接下来就一块去看一下油豆泡的详细制作步骤吧。

【肉末油豆泡】

【烹饪食材】猪肉末，胡萝卜，干香菇，生姜，食盐，料酒，生抽，淀粉，豆泡，胡椒粉，白糖，味精，料酒，蚝油，熟芝麻，香菜

【烹饪步骤】

1、这样做出来的油豆泡非常好吃，营养下饭，咱们一起来准备一下做肉末油豆泡需要用到的烹饪食材。先准备一小碗猪肉末，再准备半截胡萝卜，3~5个干香菇，适量的生姜，食盐，料酒，生抽，淀粉。继续准备适量的豆泡，胡椒粉，白糖，味精，料酒，蚝油，一小把熟芝麻，一根香菜就可以了。

2、咱们先将肉末放到一个碗中，然后放到一旁备用，接下来再将胡萝卜清洗干净，去皮切碎末，切好碎末之后直接放到肉末中，然后再把咱们提前泡发的干香菇切成碎末放在肉馅里面。接下来将提前准备好的生姜去皮切末放在肉末里面。

3、碗中加入胡萝卜，香菇和生姜末之后，咱们就开始给肉馅调味，在里面加上一点点食盐，一点料酒，料酒可以去除猪肉末的腥味，然后再加上一点生抽给它提一下鲜，再加上一点淀粉，接下来咱们将它们搅拌均匀，搅拌均匀了之后先放到一旁腌制20分钟，让它更加入味。

4、接下来再将咱们准备好的豆泡取出来，再取出一把剪刀来，咱们用剪刀沿着顶部将盖子剪掉，顺便将油豆泡里面的心也给它去掉，不要去得太干净了，要剩下一些，然后将所有剩下的豆泡，都这样操作完。把油豆泡取下来的心放在碗上剁成碎末，然后加到肉馅里面，将它与肉馅充分搅拌均匀。

5、接下来取出一个豆泡，将肉馅塞到豆泡里面，一定要塞满，塞得紧实一点。全部塞完之后，咱们将它们切口朝上放在盘中，接下来就可以调一个料汁了。碗中加入一勺胡椒粉，一勺白糖，一勺味精，一点生抽，再给它放上一点料酒，接下来咱们再向里面放入蚝油，蚝油，尽量多放一点，再加上一点淀粉，将它们搅拌均匀，在搅拌的时候加上一点清水。

6、油豆泡水开之后上锅蒸10分钟就可以了。炒锅中不需要加入食用油，咱们将调好的料汁放进去，将它们搅拌均匀，用小火收一下汁，汤汁浓稠之后咱们将它浇在已经蒸好的油豆泡上面，然后再撒上一些熟芝麻和香菜即可。

【小贴士】

1、做这道菜，肉末最好细腻一点，这样口感更好。

2、在最后炒料汁的时候，不要向里面加油。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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