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早春时节，大地逐渐回暖、阳气生发，人体生理机能也进入最活跃的时期，但气候也是多变，乍暖还寒，很容易导致身体不适。想要健康入春，日常生活中要增加一些体育运动，衣物也不能轻易减少，在饮食上还要多喝一些汤品。春季喝汤颇有讲究，冬季常喝的羊肉汤、牛肉汤过于油腻厚重，不符合春季的饮食特点，一些清爽有营养的汤羹可以常喝，补充营养的同时还能滋润身体，以免遭受“倒春寒”之苦。

说到滋润的汤品，相信很多朋友都会想到梨汤，梨甘甜多汁，细嫩爽口，用来做汤有很好的滋润效果，梨较为寒凉，最好搭配温热的食材会更适合这个季节食用。在民间有“补药一堆不如黑豆一把”的说法，黑豆中含有蛋白质、维生素、花青素、粗纤维等多种营养元素，用黑豆搭配梨煮成甜甜的汤水，既能滋润身体、缓解“春燥”，还能应对“倒春寒”，汤入口后先是梨的清香，而后豆香味逐渐弥漫在口中，越喝越香，隔三岔五喝一次全身都舒服。

黑豆梨汤

所需食材：黑豆1把、梨1个、红糖1块。

1、黑豆淘洗干净，放入碗中加入适量的清水，浸泡3个小时以上，或者有时间可以提前一晚浸泡黑豆，让黑豆充分吸收水分，这样黑豆比较好煮熟。

2、浸泡好的黑豆用水冲洗一下放入煮锅中，加入适量的清水，开大火煮沸后转小火煮30分钟，至黑豆完全煮熟，黑豆一定要煮熟，避免食用之后增加身体的负担，造成不适。

3、在黑豆快煮好时，将梨清洗干净削去表皮，切成小块放入煮锅中煮5分钟左右，煮至梨块绵软。这时梨清甜的滋味也融入了汤中，汤即使不放糖也有一丝甘甜。

4、放入红糖块，搅拌至红糖块融化即可，盛入碗中后可以撒上一些桂花，丰富口感和味道。

——老井说——

市场上售卖的黑豆大概可分为2种，一种是乌皮青仁豆，因为豆子的种皮乌黑、豆仁为青色而得名，这种黑豆中所含的蛋白质、铁、维生素等都非常丰富，营养价值很高，而另一种是乌皮黄仁豆，就是豆子表皮是黑色的，豆仁是黄色的，这是从日本引进的一个品种，营养价值与乌皮青仁豆相比较会逊色一些，所以在煮黑豆梨汤的时候，尽量选择乌皮青仁豆。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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